なぜChardon Cœurを？

私がChardon Cœur（シャルドンクール）を作った理由は「料理によって健康で幸せな人を増やしたい」という想いからです。

料理人として数十年間従事してきた中で、食べ手の事を想いながら作った料理を喜んで頂けた体験はどんな過酷な労働も忘れるくらいの素晴らしい経験でした。

料理には食べ手だけでなく作り手も幸せな気持ちになれる力があります。

つまり料理上手な人が増えると自然と世の中に幸せな人が増えていきます。

そしてこれは健康と言う面からでも同じことが言えます。

課題

なぜ私たちは料理をするのでしょうか？

健康的な食生活を送りたい、安全な食事、節約の為、結婚生活等が代表的な目的として上げられます。

それらの目的は料理の習慣を作る事で成り立ちますが、実はこの料理の習慣を作る事が難しい部分でありストレスなのです。

料理の習慣とは献立を考えてお買い物をし、調理から片付け迄と調理以外にもやる事があります。

つまり美味しい料理が作れるだけでは日々の料理の悩みやストレスは無くなりません。

ライフスタイルに合ったストレスのない習慣があれば料理を楽しむ余裕が生まれ人生が豊になると思います。

習慣を作り料理を楽しむ為には？

料理のなぜ？を理解する！

美味しく作るにはすべて理由があります。

この理由を理解し、食べ手を想った料理を喜んでもらえると、料理に自信が付き、次はどんな料理で喜んでもらおうかと楽しさが増えていきます。

自宅で習う！

調理環境を直接改善し、料理のストレスをなくしていきます。

料理が上達し習慣ができた先には。

毎日3食の食事の悩みやストレスが無くなれば、支度の時間も充実し、人生の時間がもっと豊かになります。

そして食を通じて大切な家族の健康と安全を支えることができ、食の時間を共有することで心の健康も育むことができます。

更にお誕生日や記念日のお料理を振舞うことで、お金では買えない感動や幸せを作り出せる事ができます。