• 『出せるようになった「プロっぽい味」。家族の胃袋と心を掴み、コミュニケーションが円滑になりました』（30代 男性）

Chardon Coeurは、いわゆる普通の料理教室とは、少し違うと思います。
単発の料理動画や、集団での料理教室のように、今週は「美味しいシチューの作り方」、来週は「美味しいハンバーグの作り方」という風に、「レパートリーを少しずつ増やしていく」というだけでなく、課題の料理を作りつつも、その都度、和食・洋食・中華の基本的な技法を学んでいます。

「どうすれば美味しい料理ができるのか」という根本の仕組みについてきちんと教えて頂けるので、習った料理以外でも、凄く応用が効くようになりました。
例えば、「美味しいシチューの作り方」を基礎からきちんと教わることで、ドリア・チキンソテー・クリームコロッケ、その他の料理の多くを、おいしく作れるようになりました。
以前は、すぐレシピに頼りがちでしたが、今はレシピを見ずに作っても、家族から「プロっぽい味だね」と言われるように！
成長を如実に感じるので、続けるモチベーションになります。

マンツーマンレッスンですので、「もうすぐお正月なので、栗きんとんが作ってみたい」など、突発的なリクエストを言っても、柔軟に応えて頂き、段階を踏んで学ぶ中でも、楽しみながら続けることができています。
「プロの料理人」ということで最初は緊張しましたが、田中さんのお人柄もあり、とても質問しやすく、時間を超過して質問責めにしても、一つ一つの質問に、丁寧に答えて頂けます。
家族の胃袋を掴むことで、家族間でのコミュニケーションが円滑になったことが、1番の収穫です。
料理って、優秀なコミュニケーション手段でもあるんですね。

• 『たった２ヶ月で作れる料理が劇的に変わりました。なんだか料理が楽しくない、ストレス、、、という方にこそお勧めしたい！』（40代 女性）

単純に塩を減らしましょうではなく、「料理における塩とは何か」「人間の味覚とは何からできているか」からレクチャーいただき、塩とか調味料といった小手先のことではなく常に「美味しい」にたどり着くための根本的な料理の構造を教えてくれるところが、課題のレシピを真似するタイプの料理教室とは決定的に違うのではと思います。

田中さんの真骨頂であるフレンチをベースに「こんな素材を触ってみたい！」の私からのリクエストと減塩コンセプトを盛り込んで、完全にオーダーメイドでレッスンを組んで頂けるので、スタート時の想像を超えるプロっぽい料理が自分で作れるようになりました。

一番良かったのは食材に合った正しい調理方法が習得でき、参考レシピの調理修正ができるようになり、何でも美味しく作れるようになったことです。

実は巷のレシピは間違った調理方法で紹介されているものも多く、その場合、美味しくできなくて当たり前ということもレッスンを通して知ることができました。

また調理自体だけでなく、片付けを含めた一連の流れや調理器具等の収納のコツなど周辺のお悩みも同時に解消して頂き、想像以上の成果を出すことができました！

あとレッスン以外の日もLINEで質問ができ、次のレッスンまで立ち止まるということが無かったことも非常に助かりました。

レッスン代も出張・マンツーマン・LINEフォロー付きで、1時間1万円は決して高くないと思います。

また単発レッスンは少し割高ですが、私は全8回レッスン卒業後に料理で煮詰まった時などに気軽に好きなタイミングでお願い出来て重宝しています。

マンツーマンで気兼ねなく、自分の目標希望を毎回相談しながら進められるので、どんなレベルの方でも自分好みのレッスンが可能なのも魅力です。

いつか田中先生の様なプロレベルのおもてなし料理も作れるようになってみたいです。

諦めていた料理が出来るようなり、また楽しさを教えていただき、ありがとうございます。これからも、どうぞ よろしくお願いいたします。